Profitez de vos vacances en Corse pour déguster une bonne salade rafraîchissante de melon corse.
19 juin 2015
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Commentaires fermés sur Salade de melon corse
Archives par mot-clé : recette corse
21 février 2015
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La Soupe de montagne Corse
La Soupe de montagne Corse autrefois était la base du repas surtout le soir. On l’accompagnait de pain, de fromage et de fruits. Elle est encore meilleure réchauffée. A gouter lors de vos vacances en Corse. Une recette du restaurant … Continuer la lecture
17 mai 2014
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Finucchietti à l’Ajaccienne
Le Finucchietti, cette petite pâtisserie corse d’une simplicité extraordinaire résiste à toutes les modes. Elle est légère, ni sucrée, ni salée, aromatisée à l’anis et consommée à toute heure de la journée par des amateurs de tout âge. On la … Continuer la lecture
17 mai 2014
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Le Soveria
Le Soveria est un biscuit moelleux au goût raffiné de l’orange. Idéal pour un anniversaire ou les fêtes de noël. Son nom provient du petit village du centre de la Haute-Corse qui produit d’excellents nougats, fruits confits et autres confiseries : Soveria.
13 mai 2014
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L’abattage du cochon en Corse
L’abattage du cochon est aussi une tradition de la charcuterie corse qui se perpétue spécialement dans la région de la Castagniccia. Elle sera l’occasion de faire la fête avec les villageois venus aider la famille qui a lancé un appel … Continuer la lecture
14 avril 2014
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E frappe
Ingrédients: 125 g de beurre 6 œufs 400 g de sucre 1 paquet de levure chimique 1 paquet de sucre vanillé 500 g de farine le zeste d’un citron et d’une orange
6 avril 2014
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Les tripettes corses
Il s’agit de l’un des plats les plus traditionnels et emblématiques de corse. C’est toute la corse qui envahira votre table.
5 avril 2014
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Storzapreti, spécialité bastiaise
Spécialité Bastiaise, la Corse, terre de berger. Ah, le brocciu dans nos recettes corses! « Qui n’en a pas goûté ne connaît pas l’Île », le brocciu s’est imposé au fil du temps comme l’un des trésors du terroir corse. … Continuer la lecture
5 avril 2014
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Rivia
Une recette que j’ai souvent dégusté dans ma famille à Pietralba, Ils faisaient cuire les « rivia », à la cheminée. Une bonne odeur se répandait dans toute la pièce.
8 mars 2014
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Recettes anciennes corses
Recettes anciennes corses font partie du patrimoine de l’ile aux mille virages et aux mille saveurs culinaires.
1 mars 2014
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La boutargue : le caviar des Bastiais
La boutargue : le caviar des Bastiais Cette étonnante préparation élaboré avec des œufs de mulets salés et séchés conservés dans la cire est connue et consommée depuis des siècles par les habitants du bassin méditerranéen. Etrangement absente du reste de … Continuer la lecture
23 février 2014
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Cacavellu : Brioche corse
Cacavellu ou Campanile : Brioche corse pour Pâques
22 février 2014
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Cannelloni au Brocciu
Cannelloni au Brocciu: la corse en images
20 février 2014
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Tiramisu à la châtaigne corse
Tiramisu à la châtaigne corse: recette de la corse en images
16 février 2014
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Bastelle
Bastelle Ces chaussons de pâte à pain ou feuilletée ou brisée cachent sans doute quelques mystères…ils sont annoncés aux blettes, courges ou oignons, mais les bastelle peuvent se décliner à l’infini. Il est aujourd’hui encore l’occasion de retrouvailles festives dans … Continuer la lecture
12 février 2014
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I Migliacci
I Migliacci 1 kg de farine 2kg de fromage frais 1 paquet de levure de boulanger 3 œufs 2 cuillères à soupe d’huile Eau, sel Feuilles de châtaigner
8 février 2014
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Commentaires fermés sur Côte de veau corse à la pancetta
Côte de veau corse à la pancetta
Côte de veau corse à la pancetta et aux pommes de terre confites
1 février 2014
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Charcuterie corse
La charcuterie Corse : Le goût des montagnes. Montagne, bord de mer, la Corse se devait de proposer une nourriture aussi variées que ses paysages. Au gré des saisons ou des micro-régions, on évaluera donc entre poissons savoureux, langoustes, oursins ou … Continuer la lecture
26 janvier 2014
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La soupe Corse
La soupe corse, selon la saison, elle est composée de tous les légumes du potager et en particulier de :
26 janvier 2014
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Beignets de fleurs de courgette
Beignets de fleurs de courgette 12 fleurs de courgettes
25 janvier 2014
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Aubergines farcies
Aubergines Farcies Ingrédients : 3 aubergines, 4 tomates
23 janvier 2014
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Terrine de sanglier
TERRINE DE SANGLIER : recette prise sur le Facebook de locationencorse.eu
15 janvier 2014
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Veau aux olives vertes
Veau aux olives vertes: Le veau à la corse aux olives vertes est typique et un plat phare de l’ile de beauté.
15 janvier 2014
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Brocciu : Desserts
Recettes au Brocciu. Le Brocciu est fabriqué à partir du petit lait (lactosérum) de brebis, récupéré après la fabrication fromagère. Le fromage Brocciu est au lait de brebis Corse. Le fromage Brocciu se présente sous la forme d’une boule aplatie moulée … Continuer la lecture
11 janvier 2014
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Terrine de figatelli
Terrine de figatelli-figatellu
11 janvier 2014
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Flan à la châtaigne
Flan à la châtaigne. Une spécialité de corse et c’est un vrai régal, un moment de douceur. Si le chocolat entre aujourd’hui dans la préparation de desserts venus du continent, on remarquera qu’il n’entre dans la préparation d’aucun dessert corse. … Continuer la lecture