La Corse

Île de beauté

E frappe

Ingrédients:

  • 125 g de beurre
  • 6 œufs
  • 400 g de sucre
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 500 g de farine
  • le zeste d’un citron et d’une orange

Faire une fontaine avec la farine et mettre au milieu le beurre ramolli, les œufs, le sucre, un peu de sel, du zeste de citron et d’orange, la levure et le sucre vanillé. Mélanger le tout jusqu’à ce que vous obteniez une pâte ferme qui ne colle pas. Puis pétrissez pendant une quinzaine de minutes pour obtenir une pâte homogène et ferme. Laissez la pâte reposer sous un torchon propre et sec, pendant 2 heures, à l’air ambiant

Fariner une planche et étendre la pâte au rouleau. Avec une roulette, découper dans cette pâte de larges rectangles de 5cm, triangles ou rubans que l’on noue. Faire frire dans de l’huile très chaude. Les égoutter et les saupoudrer de sucre

 

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