7 mars 2017
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Gelée d’ arbouses

Gelée d’arbouses corse La gelée d’arbouses sent bon le maquis, elle est idéale pour accompagner un fromage de brebis ou pour le petit déjeuner du matin. On utilise les arbouses pour la réalisation de confitures mais aussi de sirop et de liqueur. Consommé crue, l’arbouse … Continuer la lecture

1 juillet 2016
de Newchallenge
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Gâteau moelleux aux abricots corses

On adore les abricots, produits sur l’île de beauté, Doux au  toucher, sucrés, fondants sous la langue, à la couleur ensoleillée. Préférez,  les acheter aux petits producteurs locaux, que dans les grandes surfaces ou ils mûrissent dans les frigos. Ce … Continuer la lecture

9 février 2016
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Un gâteau corse sans gluten et sans lactose

Votre organisme peut être sensibilisé dès la naissance au lait ou au gluten et ce n’est que bien plus tard que des troubles de santé vous alerteront. Donc je vous propose une petite recette,  de gâteau corse avec de la … Continuer la lecture

17 mai 2014
de Newchallenge
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Finucchietti à l’Ajaccienne

Le Finucchietti, cette petite pâtisserie corse d’une simplicité extraordinaire résiste à toutes les modes. Elle est légère, ni sucrée, ni salée, aromatisée à l’anis et consommée à toute heure de la journée par des amateurs de tout âge. On la … Continuer la lecture

17 mai 2014
de Newchallenge
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Le Soveria

Le Soveria est un biscuit moelleux au goût raffiné de l’orange. Idéal pour un anniversaire ou les fêtes de noël. Son nom provient du petit village du centre de la Haute-Corse qui produit d’excellents nougats, fruits confits et autres confiseries : Soveria.

14 avril 2014
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E frappe

Ingrédients: 125 g de beurre 6 œufs 400 g de sucre 1 paquet de levure chimique 1 paquet de sucre vanillé 500 g de farine le zeste d’un citron et d’une orange

21 février 2014
de Newchallenge
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Fromages corses

Fromages corses Sa réputation le précède de partout, à moins que ce ne soit son odeur, le fromage corse a une personnalité au moins aussi trempée que celle des insulaires. Les fromages corses ont le parfum sauvage de l’île, celui de la … Continuer la lecture

12 février 2014
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I Migliacci

I Migliacci 1 kg de farine 2kg de fromage frais 1 paquet de levure de boulanger 3 œufs 2 cuillères à soupe d’huile Eau, sel Feuilles de châtaigner

15 janvier 2014
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Brocciu : Desserts

Recettes au Brocciu. Le Brocciu est fabriqué à partir du petit lait (lactosérum) de brebis, récupéré après la fabrication fromagère. Le fromage Brocciu est au lait de brebis Corse. Le fromage Brocciu se présente sous la forme d’une boule aplatie moulée … Continuer la lecture

11 janvier 2014
de Newchallenge
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Flan à la châtaigne

Flan à la châtaigne. Une spécialité de corse et c’est un vrai régal, un moment de douceur. Si le chocolat entre aujourd’hui dans la préparation de desserts venus du continent, on remarquera qu’il n’entre dans la préparation d’aucun dessert corse. … Continuer la lecture