La Corse

Île de beauté

Beignets de fleurs de courgette

Beignets de fleurs de courgette

12 fleurs de courgettes

250g de farine

1 oeuf 10cl d’huile d’olive

25cl d’eau

2 gousses d’ail

1 CS de persil Huile pour friture

Recette:

Pelez, dégermez et pressez vos gousses d’ail.

Dans un saladier, mélangez l’œuf, la farine, l’ail, le persil préalablement haché et l’huile d’olive.

Ajoutez l’eau petit à petit et mélangez jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte un petit peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes.

fleursFaites ensuite chauffer votre huile de friture à 170/180 ° dans une sauteuse.

Coupez les fleurs de courgettes à la base en prenant bien soin de retirer le pistil qui se trouve au milieu de la fleur

Trempez-les ensuite dans la pâte en les enrobant complètement et plongez-les aussitôt dans l’huile chaude pendant 2 à 3 minutes. Retournez-les sur l’autre face lorsqu’ils commencent à dorer.

Sortez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.

Dégustez-les aussitôt accompagnés d’une salade verte et/ou d’une bonne sauce tomate.

agneaule site location corse vous propose le restaurant, la Vieille Cave avec un excellent rapport qualité prix, situé dans le petit village de charme Algajola en bord de mer, ambiance décontracté et sympathique.

2 Commentaires

  1. ma femme m’a fait le plaisir de me faire ces beignets. A recommencer, trop bon.