{"id":2926,"date":"2014-03-19T08:55:24","date_gmt":"2014-03-19T07:55:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.locationencorse.eu\/blog\/?p=2926"},"modified":"2016-11-17T16:30:20","modified_gmt":"2016-11-17T15:30:20","slug":"chataigner-chataigne-en-corse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.locationencorse.eu\/blog\/chataigner-chataigne-en-corse\/","title":{"rendered":"Le ch\u00e2taigner et la ch\u00e2taigne en Corse"},"content":{"rendered":"

Majestueux et \u00e9l\u00e9gant, le ch\u00e2taigner est l\u2019un des arbres embl\u00e9matiques de la Corse. En des temps difficiles, il a \u00e9t\u00e9 l\u2019arbre \u00e0 pain d\u2019un peuple sous aliment\u00e9. Puis d\u00e9laiss\u00e9, ignor\u00e9, il lui aura fallu quelques ann\u00e9es pour regagner le c\u0153ur des insulaires.<\/span><\/p>\n

\"marron\"<\/a>Bien adapt\u00e9 au climat local, le ch\u00e2taigner est pr\u00e9sent en corse depuis des temps imm\u00e9moriaux. Son utilisation dans les charpentes et les linteaux d\u2019\u00e9difices, qui datent du moyen Age, prouve une implantation tr\u00e8s ancienne. Mais la vie de l\u2019arbre n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 un long fleuve tr\u00e8s tranquille, tour \u00e0 tour adul\u00e9 et abandonn\u00e9, il a altern\u00e9 heures de gloire et heures noires. Le ch\u00e2taigner a rapidement fait la d\u00e9monstration de la  valeur nutritive de ses fruits. Nourriture riche et solide pour les travailleurs de force, la ch\u00e2taigne correspondait bien  \u00e0 ce que les Corses pouvaient esp\u00e9rer d\u2019un tel aliment. Ils utilisaient aussi le bois de l\u2019arbre, qui coup\u00e9 \u00e0 la bonne lune et correctement s\u00e9ch\u00e9, a la r\u00e9putation d\u2019\u00eatre quasiment imputrescible. La bonne cohabitation du Corse et du ch\u00e2taigner est donc ancestrale. Remarquant l\u2019excellente adaptation de l\u2019arbre en Corse, les g\u00e9nois, \u00e0 l\u2019\u00e9poque ou ils occupaient l\u2019\u00eele, impos\u00e8rent \u00e0 la population de planter cinq esp\u00e8ces  fruiti\u00e8res parmi lesquelles figuraient le ch\u00e2taignier. La contrainte se transforma au fil des ans, en une excellente initiative. Le ch\u00e2taignier est \u00e0 croissance relativement lente, mais qui a le m\u00e9rite de ne n\u00e9cessiter que tr\u00e8s peu d\u2019entretien. Apr\u00e8s le soin des premi\u00e8res ann\u00e9es, il devient totalement autonome, peu sensible aux maladies et r\u00e9sistant a tous les \u00e9carts de temp\u00e9rature.<\/span><\/p>\n

Sur les pentes ombrag\u00e9es, force de constater que le ch\u00e2taigner et l\u2019olivier pourraient \u00eatre deux arbres compl\u00e9mentaires et utiles en Corse. L\u2019un plant\u00e9 sur les entes ombrag\u00e9es et l\u2019autre en plein soleil, ils allaient progressivement changer le paysage insulaire. L\u2019implantation du ch\u00e2taigner se d\u00e9veloppa un \"homme\"<\/a>peu de partout, mais principalement dans les r\u00e9gions o\u00f9 les hivers assez rudes ne permettaient pas aux autres esp\u00e8ces de survivre. L\u2019arbre donna son nom a une r\u00e9gion de Corse, la Castagniccia, parce qu\u2019il y dominait. Son fruit, r\u00e9colt\u00e9 \u00e0 partir de  novembre, s\u2019imposa sous plusieurs formes qui perdurent encore de nos jours. Frais on le consomme bouilli, ou bien grill\u00e9 au feu<\/strong> de chemin\u00e9e et autrefois \u00e0 celui du \u00ab fucone<\/strong> \u00bb. Cet \u00e2tre mobile permettait de chauffer les maisons, mais aussi de faire s\u00e9cher les ch\u00e2taignes destin\u00e9es \u00e0 la farine qui \u00e9taient stock\u00e9es sur de fines lattes de bois, dans les combles de certaines maisons. Ainsi certains villages disposaient de v\u00e9ritables s\u00e9choirs \u00e0 ch\u00e2taignes.<\/span><\/p>\n

\"fucone\"<\/a><\/p>\n

Une garantie contre la famine, une fois les fruits secs et l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9s par ce mode de s\u00e9chage, ils \u00e9taient et sont encore d\u00e9cortiqu\u00e9s. Certains sont conserv\u00e9s  ainsi, et malgr\u00e9 l\u2019incroyable duret\u00e9 de la chataigne, elle reste une gourmandise. Les autres fruits partaient au moulin afin d\u2019\u00eatre r\u00e9duits en farine. G\u00e9n\u00e9ralement situ\u00e9s pr\u00e8s des cours d\u2019eau, les moulins \u00e9taient actionn\u00e9s par un m\u00e9canisme hydraulique des plus ing\u00e9nieux. S\u2019ils \u00e9taient assez loin d\u2019un torrent, l\u2019eau \u00e9tait canalis\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 la grande chemin\u00e9e du moulin<\/strong>. L\u00e0, la force de la chute permettait de faire tourner la roue de bois qui actionnait les meules de granite int\u00e9rieures. La farine \u00e9tait ainsi faite. Aujourd\u2019hui la fabrication de la farine a gagn\u00e9 en modernit\u00e9. Inutile de partir vers les lointains moulins ceux qui longent les torrents embroussaill\u00e9s sont d\u00e9sormais en ruine. Pourtant le produit reste assez cher car la production de cette ch\u00e2taigneraie abandonn\u00e9e pendant de nombreuses ann\u00e9es, a largement  faibli.<\/span><\/p>\n