{"id":1369,"date":"2014-02-16T20:27:16","date_gmt":"2014-02-16T19:27:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.locationencorse.eu\/blog\/?p=1369"},"modified":"2014-02-24T20:25:46","modified_gmt":"2014-02-24T19:25:46","slug":"la-toussaint-en-corse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.locationencorse.eu\/blog\/la-toussaint-en-corse\/","title":{"rendered":"La toussaint en Corse"},"content":{"rendered":"

La toussaint en Corse<\/strong><\/span><\/p>\n

La p\u00e9riode influe\u00a0 le trafic a\u00e9rien et maritime \u00e0 destination de la Corse. Il y a les vacanciers mais aussi les familles de retour venues sp\u00e9cialement pour\u00a0 honorer leurs d\u00e9funts et entretenir les tombes.Les compagnies a\u00e9riennes<\/a> et les compagnies maritimes<\/a> se pr\u00e9parent pour ce week-end particulier.<\/p>\n

La f\u00eate de la toussaint est un peu particuli\u00e8re en corse. Le 2 novembre est r\u00e9ellement v\u00e9cu comme la f\u00eate des morts. Et comme il y a toujours eu dans cette \u00eele un rapport ambigu entre les morts et les vivants Cette p\u00e9riode m\u00eale des sentiments de respect et de crainte. Les rites fun\u00e9raires corses malgr\u00e9 leur \u00e9volution d\u00e9voilent un immense respect pour les d\u00e9funts ainsi que pour le c\u00e9r\u00e9monial qui accompagne leur dernier voyage.<\/p>\n

Il faut dire que plus qu\u2019ailleurs, on a longtemps craint leur retour, une tradition proche des croyances de l\u2019antiquit\u00e9 grecque et romaine ainsi que de nombreux pays m\u00e9diterran\u00e9ens a perdur\u00e9 jusqu\u2019au milieu du si\u00e8cle dernier. Elle laissait entendre que les d\u00e9funts se rapprochaient des villages au moins deux fois par an, une fois au c\u0153ur de l\u2019\u00e9t\u00e9 et le 2 novembre. La coutume \u00e9tait de leur laisser sur le rebord de la fen\u00eatre ou sur une table de l\u2019eau et ch\u00e2taignes ou des g\u00e2teaux. Le but \u00e9tait de laisser \u00e0 manger aux d\u00e9funts car on redoutait leur col\u00e8re.<\/p>\n

La toussaint avait ses\u00a0 \u00ab\u00a0g\u00e2teaux des morts\u00a0\u00bb r\u00e9alis\u00e9s par chaque famille, ils \u00e9taient offerts aux vivants, voisins et amis, il s\u2019agissait selon les r\u00e9gions, de pains aux raisins, aux noix ou des bastelle <\/a>tr\u00e8s particuli\u00e8res nomm\u00e9e aussi des sciaccie. Les bastelle ou sciaccie \u00a0sont ce jour l\u00e0 sucr\u00e9es et fourr\u00e9es au Brocciu frais et de raisins secs. La tradition du \u00ab\u00a0pain des mort\u00a0\u00bb est maintenue et la toussaint est devenue une f\u00eate de fleurs et de p\u00e2tisseries d\u00e9licates.<\/p>\n

A Bonifacio<\/strong> c\u2019est un pain aux raisins et aux noix.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients:
\n250g de farine
\n1 sachet de levure de boulanger
\n60g de beurre
\n50g de sucre
\n2 \u0153ufs
\n10 cl de lait
\n60g de raisins secs
\n60g de noix d\u00e9cortiqu\u00e9es
\n1 zeste de<\/p>\n

Pour la Toussaint\u00a0\u00e0 Bastia<\/strong>,\u00a0on confectionne une sorte de g\u00e2teau en forme de \u00ab S \u00bb parfum\u00e9 \u00e0 la sauge (recette originelle) maintenant bien souvent aromatis\u00e9 au citron recouvert enti\u00e8rement de sucre. En voici la recette de la Serviade ou la Salviata (langue Corse de salvia qui signifie sauge) :<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n

1 kg de farine
\n50 g de levure de boulanger
\n300 g de sucre
\neau ti\u00e8de
\nfeuilles de sauge s\u00e9ch\u00e9es\u00a0ou des zestes de citron
\n300 g de beurre<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/p>\n

S\u00e9cher dans un four ti\u00e8de les feuilles de sauge et les r\u00e9duire en poudre en les \u00e9crasant.<\/p>\n

D\u00e9layer la levure dans un peu d\u2019eau ti\u00e8de et laissez reposer une heure.<\/p>\n

M\u00e9langer le levain avec la farine, le beurre et la poudre de sauge. Saler et laisser encore reposer une heure.<\/p>\n

Former des portions de 15 cm de long avec la p\u00e2te, et les disposer sur la plaque de cuisson du four en leur donnant la forme d\u2019un S. Recouvrez-les enti\u00e8rement de sucre et fa\u00eetes cuire 15 min au four \u00e0 160\u00b0.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui les Salviatas sont presque toutes au citron : on remplace donc la sauge de la recette initiale par du citron r\u00e2p\u00e9. C\u2019est aussi un d\u00e9lice !<\/p>\n

On trouve la Salviata en ce moment dans toutes les boulangeries, profitez-en pour la go\u00fbter si vous partez en vacances en corse.<\/p>\n

\"gateau<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La toussaint en Corse La p\u00e9riode influe\u00a0 le trafic a\u00e9rien et maritime \u00e0 destination de la Corse. Il y a les vacanciers mais aussi les familles de retour venues sp\u00e9cialement pour\u00a0 honorer leurs d\u00e9funts et entretenir les tombes.Les compagnies a\u00e9riennes … Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[157,162],"tags":[135,134],"yoast_head":"\nLa toussaint en Corse - La Corse<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.locationencorse.eu\/blog\/la-toussaint-en-corse\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La toussaint en Corse - La Corse\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La toussaint en Corse La p\u00e9riode influe\u00a0 le trafic a\u00e9rien et maritime \u00e0 destination de la Corse. 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