La Corse

Île de beauté

Un petit encas mode corse après la plage

Une petite faim après la plage? un petit encas à la mode Corse?

Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 10 minutes.

 Ingrédients (pour 2 personnes) :

– Du fromage de chèvre ou de brebis frais

– 4 tranches de pain de campagne ou aux céréales ou à la farine de châtaigne.

– 1 cuillère à soupe de miel de préférence Corse

– quelques cerneaux de noix concassés

 – un filet d’huile de noix

– 2 à 4 tranches de Prisuttu (Jambon sec de Corse Le « Prisuttu » se caractérise par un bouquet aromatique riche, une saveur douce au goût de noisette et une texture plutôt ferme et onctueuse)

 Préparation de la recette :

 Couper quatre tranches de pain.

 Déposer le Prisuttu et les lamelles de fromage frais de chèvre ou de brebis. Parsemer de noix, et verser ensuite un filet d’huile de noix.

 Enfourner pendant 10 min, à 180°C (thermostat 6); et 30 secondes environ avant la fin, verser un généreux filet de miel sur les tartines. Idéal et rapide pour un repas du soir après la plage,  accompagné d’une bonne salade verte. Ou petites tartines à l’apéro entre amis.

Recette du pain à la châtaigne.

Voir la recette sur ce site la toque de travers ou recette ci-dessous

Placer dans la cuve de la MAP, dans l’ordre habituel :

2 cc de levure sèche

350g de farine T55 ou T65

100g de farine de châtaigne

1 cs d’huile

1,5 cc de sel

1 cc de sucre

290 ml d’eau

Lancer le programme « pizza », et laisser lever une trentaine de minutes après la fin du programme.

Sortir le pâton de la cuve, le dégazer (deux trois coups bien placés du plat de la main), puis mettre en forme, et placer sur une plaque de four farinée.

Taillader la surface à l’aide d’une lame de rasoir.

Couvrir d’un linge, et laisser gonfler 30 à 45 mn.

Badigeonner d’eau salée, et enfourner à 205°C.

Ne pas oublier le « coup de buée »*, et laisser cuire jusqu’à 20 à 30 mn.

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