La Corse

Île de beauté

7 mars 2017
de Newchallenge
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Gelée d’ arbouses

La gelée d’arbouses sent bon le maquis, elle est idéale pour accompagner un fromage de brebis ou pour le petit déjeuner du matin. On utilise les arbouses pour la réalisation de confitures mais aussi de sirop et de liqueur. Consommé crue, l’arbouse n’a pas … Continuer la lecture

1 juillet 2016
de Newchallenge
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Gâteau moelleux aux abricots corses

On adore les abricots, produits sur l’île de beauté, Doux au  toucher, sucrés, fondants sous la langue, à la couleur ensoleillée. Préférez,  les acheter aux petits producteurs locaux, que dans les grandes surfaces ou ils murissent dans les frigos. Ce … Continuer la lecture

9 février 2016
de Newchallenge
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Un gâteau corse sans gluten et sans lactose

Votre organisme peut être sensibilisé dès la naissance au lait ou au gluten et ce n’est que bien plus tard que des troubles de santé vous alerteront. Donc je vous propose une petite recette, avec de la farine de châtaigne … Continuer la lecture

17 mai 2014
de Newchallenge
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Finucchietti à l’Ajaccienne

Cette petite pâtisserie corse d’une simplicité extraordinaire résiste à toutes les modes. Elle est légère, ni sucrée, ni salée, aromatisée à l’anis et consommée à toute heure de la journée par des amateurs de tout âge. On la déguste le … Continuer la lecture

17 mai 2014
de Newchallenge
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Le Soveria

C’est un biscuit moelleux au goût raffiné de l’orange. Idéal pour un anniversaire ou les fêtes de noël. Son nom provient du petit village de Haute-Corse qui produit d’excellents nougats, fruits confits et autres confiseries : Soveria.

9 mai 2014
de Danièle
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La Mama Corse

Ces dernières années, nous sommes assaillis d’émissions télévisées vantant les joies de la cuisine, des produits du marché, produits du terroir ou produits bio….. Chacun devant rivaliser d’ingéniosité, d’imagination, d’originalité, avec, souvent, un esprit de compétition qui peut étonner toute … Continuer la lecture

14 avril 2014
de Newchallenge
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E frappe

Ingrédients: 125 g de beurre 6 œufs 400 g de sucre 1 paquet de levure chimique 1 paquet de sucre vanillé 500 g de farine le zeste d’un citron et d’une orange

5 avril 2014
de Newchallenge
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Poulet farci au brocciu

Choisir le poulet bastiais, l’Isulanu, c’est le premier produit à obtenir le label Rouge sur le marché local. « Attribuée récemment à notre poulet label Rouge par des critiques gastronomiques la Charte Privilège est une reconnaissance supplémentaire de sa qualité … Continuer la lecture

5 avril 2014
de Newchallenge
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Rivia

Une recette que j’ai souvent dégusté dans ma famille à Pietralba, Ils faisaient cuire les « rivia », à la cheminée. Une bonne odeur se répandait dans toute la pièce.

16 février 2014
de Newchallenge
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Bastelle

Bastelle Ces chaussons de pâte à pain ou feuilletée ou brisée cachent sans doute quelques mystères…ils sont annoncés aux blettes, courges ou oignons, mais les bastelle peuvent se décliner à l’infini. Il est aujourd’hui encore l’occasion de retrouvailles festives dans … Continuer la lecture